Muffins de Banana e Canela com Gotas de Chocolate

Pois é, gente, estou com várias fotos e receitas pra postar aqui, então me aguardem, que esse feriadão minha meta é deixá-los com água na boca! rs Eu fui há um tempo na Starbucks (que eu amo de paixão rs), e, pra variar um pouco das minhas pedidas óbvias, pedi um muffin de banana com gotas de chocolate, no lugar de um de chocolate, que é sempre a primeira opção rs. Gente, foi amor à primeira mordida! rs A piada foi horrível, mas eu realmente fiquei apaixonada pelo bolinho e fiquei decidida a fazê-lo. Então, lá estava eu, pesquisando algumas receitas na internet quando achei esta. Amei o blog, as fotos e… a receita! rs Mudei algumas coisas, como por exemplo, a adição de canela (acho que no da Starbucks tinha canela e eu fiquei com isso na cabeça, sem contar que eu amo canela! rs). Então a dica é: coma-os quentinhos de manhã, ou no fim da tarde, acompanhado de um café, ou leite, ou os dois rs Aliás, coma-os a qualquer hora, eles são deliciosos e estamos no feriado rs Aproveite!

 

Muffins de Banana e Canela com Gotas de Chocolate

(Rende 12 unidades)

ingredientes:

3 bananas bem maduras, amassadas;

125 ml de óleo vegetal (usei manteiga derretida rs);

2 ovos;

250g de farinha de trigo (2 xícaras);

100g de açúcar refinado (aprox. 1/2 xícara + 2 colheres de sopa);

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

1 colher (chá) de fermento em pó;

150g de gotas de chocolate (eu usei 1/2 barra de chocolate ao leite, e 1/2 de meio amargo, picadas)

canela a gosto (coloquei bastante rs mas vai de cada um)

preparo:

Pré-aqueça o forno a 180graus. Coloque as fôrminhas de papel na fôrma para muffins.

Bata (de preferência com um fouet) os ovos com o óleo (ou a manteiga derretida, no caso). Em outra tigela, maior, misture farinha, açúcar, bicarbonato e fermento. Adicione os ovos batidos com o óleo e misture, seguido das bananas amassadas. Misture.

Adicione as gotas de chocolate (sugiro guardar algumas poucas para enfeitá-los depois rs), incorpore e divida a massa nas fôrminhas de papel, não enchendo completamente. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até dourar  superfície. Alguns minutinhos antes de tirá-los, ponha as gotas de chocolate reservados por cima, “enterrando-as” de leve nos muffins, e volte com eles ao forno. Quando tirá-los as gotas ficaram à mostra, por cima, deixando-os com uma cara ainda mais deliciosa rs

Tem como resistir?

 

 

 

Muffins de Chocolate

Geeente, que saudade! Uma semaninha sem postar, e faz uma falta! rs Esses dias eu estive bem ocupada, mas nunca deixo de checar o blog… só não tive tempo de postar mesmo. Maas, tchan tchaaan, estou de volta! hihi E com uma receita simplesmente ma-ra-vi-lho-sa! Ebaaaaa! rs Gente, esses muffins são uma delícia! São super macios, com um gosto de chocolate bem forte, maravilhosos! Fiquei surpresa que até meu pai e meu irmão comeram, e eles não são muito chegados a doces (diga-se de passagem, meu pai comeu três, seguidos rs, e meu irmão levou de sobremesa pro trabalho hihi). Então, acho que deu pra entender mais ou menos o quanto eles são bons, né? Mas melhor do que simplesmente entender, eu recomendo experimentar! E são fáceis de fazer, olha:

Muffins de Chocolate

ingredientes:

50g de fubá (aprox. 1/3 de xícara)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

100g de açúcar mascavo (peneire e comprima ele, para mim deu cerca de 1/2 xícara)

225 ml de água

75g manteiga sem sal (1/3 de xícara)

125g de chocolate meio amargo picado

75 ml de óleo vegetal (1/4 de xícara + 1 colher de sopa)

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 ovos

125g de açúcar de confeiteiro (usei +/- 1 xícara)

125g de farinha de trigo

2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

preparo:

Pré-aqueça o forno a 180C.
Numa panela, coloque o fubá, o chocolate em pó, o açucar mascavo e a água. Misture tudo em fogo médio até ferver e engrossar.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e o chocolate picado e misture até que todos os ingredientes tenham se incorporado.
Em seguida, acrescente o óleo, a essência, um dos ovos e bata até incorporar. Acrescente o ovo restante e o açúcar de confeiteiro e novamente bata até que fique uma mistura lisa.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte a mistura do chocolate na farinha e bata bem até que tudo esteja bem misturado.
Distribua a massa em 12 forminhas untadas ou de silicone e asse por mais ou menos 25 minutos (não se esqueça de não encher a forminha inteira, os bolinhos irão crescer!).

E ai, que tal um muffin, agora?

Cookies!

Pois é, acho que já está óbvio que eu amo doces. Puxei a minha mãe, sou uma “formiguinha”! rs É o que mais gosto de cozinhar, e principalmente de comer rsrs Na verdade, toda essa história de querer cozinhar surgiu com essa receita super simples: cookies. Sempre perturbei a minha mãe para fazê-los, porque sempre fui uma apaixonada! Mas, depois de ser enrolada por um tempo, decidi que iria fazer sozinha rs Pesquisei receitas no youtube, como uma legítima iniciante… e fiz! O resultado foi um cookie delicioso e uma apaixonada por culinária. Essa é a segunda receita que testo, a receita pede para fazê-los com um pegador de sorvete pequeno. Aconteceu que eu não tenho um, e estava com preguiça de fazer com a ajuda de duas colheres, o que seria mais trabalhoso, entãaaao… usei o meu pegador de sorvete mesmo, grande. Sabe o que acontece quando se usa um pegador de sorvete gigante pra fazer cookies? Isso mesmo, seus cookies ficam gigantes rs Eu gosto, não me arrependi! rsrs Convidei um modelo muito especial para mostrá-los, espero que gostem! É o meu irmão rs E agora, que tal ir para os cookies?

Cookies com Gotas de Chocolate

ingredientes:

2 1/4 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de manteiga, em temperatura ambiente (aprox. 200g)

1 xícara de açúcar mascavo (comprima-o na xícara até enchê-la)

1/2 xícara de açúcar refinado

2 ovos

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de gotas de chocolate (usei duas barras picadas)

preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela, peneire e misture a farinha, o bicarbonato, e o sal e reserve. Na batedeira, misture a manteiga e açúcares até estarem bem combinados. Adicione os ovos e a baunilha. Bata e adicione em duas partes os secos, até combinar tudo. Misture 1 1/2 xícara do chocolate e mexa com uma colher.  Use um mini pegador de sorvete para colocá-los numa fôrma, tomando o cuidado de deixar um espaço entre eles (se preferir, use duas colheres, formando bolinhas, passando de uma para outra). Leve ao forno por 8 – 10 minutos (os meus tiveram de ficar mais, por isso a dica é ficar de olho!). Quando passar metade do tempo de forno, coloque por cima dos biscoitos o chocolate que restou. Eles ficarão mais bonitos, deixando as “gotas” a mostra rs. Após tirá-los do forno, deixe esfriar um pouco e transfira-os para uma grelha, para que esfriem completamente. Não se espante se, quando tirados do forno, eles estiverem meio moles, é normal. Fique a vontade pra atacar a hora que quiser (eu me empanturrei enquanto ainda estavam quentes rs). Segue as imagens do meu irmão se divertindo rs (:

 

 

 

 

 

Petit Gateau

Oiee hihi Pois é, fiquei um pouco ausente essa semana, ela foi bem corrida… maaas, estou de volta! Ebaaa rs Então, eu estava doida pra fazer esta receita há séculos, mas só fui faze-la agora! Eu demorei um tiquiiiinho (só um tiquinho, juro! rs) pra tira-los do forno, e ocorreu que não ficou aquela calda por dentro, só ficou cremoso Mas, em compensação, o gosto… hmmmm! Ficou uma delícia, acompanhado de um sorvete de creme e um Chantilly… maravilhoso! Da próxima vez que eu fizer essa receita, e dessa vez prometo que fico de olho no forno rs, coloco a foto aqui, para atualizar. E é super fácil e rápido de fazer, sem mistérios. Vocês sabiam que este bolinho maravilhoso foi criado por acidente? Pois é, erros como esse deveriam ocorrer mais vezes hehehe Agora, vamos a receita!

Petit Gateau (+/- 8 bolinhos)

ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1/4 de xícara de açúcar (= 50g)

2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros passados numa peneira

2 gemas

preparo:

Pré aqueça o forno a 250°C.
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria. Numa tigela bata os ovos, as gemas e o açúcar por aproximadamente 3 minutos até ficar uma mistura clara. Junte o chocolate e a farinha. Coloque a massa em forminhas untadas com margarina e farinha. Leve para assar em fogo bem alto (para o meio ficar mole) por 6 à 8 minutos (é sério, não passe muito disso rs) até que eles tenham dado uma leve crescida. Desenforme ainda quente e sirva imediatamente. Hmmm…

P.s: Para quem quiser fazer o Chantilly também, é só bater cerca de 1 xícara de creme de leite fresco (= 250g) com aproximadamente 2 colheres (sopa) de açúcar refinado (= 25g). Bater até pegar consistência, tomando o cuidado de não bater demais. Aqui tem um vídeo bem legal ensinando a fazer.

Cupcakes de Baunilha com Buttercream de Doce de Leite

Eu tinha a quantidade certinha de doce de leite para fazer esta receita, então, já sabem né? rs Fiquei com preguiça de fazer mais  para rechear (rs), mas, se você tiver tempo e paciência, pode recheá-los com doce de leite também. Fiz achando que só renderia uns doze, mas, pra minha surpresa, essa receita fez vinte e oito cupcakes! Deu para todos aqui em casa comerem, e ainda consegui levar uma boa quantidade para alguns amigos meus hihihi. Ficam deliciosos, vale a pena fazer, então, ai segue…

Cupcakes de Baunilha com Buttercream de Doce de Leite

ingredientes:

– cupcakes

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo para bolo *

2 xícaras de açúcar

3/4 xícara de óleo vegetal

2 e 1/4 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de sal

4 ovos grandes, em temperatura ambiente

1 xícara de leite

* Receita de farinha para bolo: Para cada 1 xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha e substitua por 2 colheres (sopa) de amido de milho.

– buttercream

1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (usei o tablete inteiro = 200g)

3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de essência de baunilha

4 xícaras de açúcar de confeiteiro

pitada de sal

3/4 xícara de doce de leite

Preparo:

– cupcakes

Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque as forminhas de papel na forma de alumínio.
Coloque a farinha, o açúcar, óleo vegetal, fermento, baunilha e sal numa tigela e bata (de preferência com o batedor tipo folha) em velocidade baixa até que os ingredientes estejam misturados. Aumente a velocidade para média-baixa e bata até ficar cremoso, aproximadamente 1 minuto. Adicione um ovo por vez e bata a cada adição. Continue batendo por mais 1 minuto. Adicione o leite aos poucos e continue batendo por mais 1 minuto ou até que a mistura esteja cremosa.
Despeje a massa nas forminhas, enchendo somente 3/4 e leve para assar por cerca de 17 a 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Remova os cupcakes do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira-os para uma grelha.

– buttercream

Bata a manteiga e o doce de leite em velocidade baixa. Adicione o creme de leite e a baunilha e bata em velocidade média até ficar cremoso. Adicione o açúcar em pó e bata até incorporar (eu coloquei aquela pitadinha de sal, mas isso é opcional). Cubra os cupcakes com a ajuda de um saco de confeitar.

Não ficaram fofos? *-*  E agora… Ataque! rs

Bolo Delicioso de Morango

Bom, acho que o meu não ficou tão bonito quanto o da Marly, mas que ficou gostoso, hmmm… isso eu garanto! rs É uma receita super fácil e rápida, e que vale muito a pena provar! Principalmente porque leva poucos ingredientes, e pra quem gosta de morango, eu recomendo! Fiz ontem pra minha irmã, e em 15 minutos, sem exagero, já tinha ido metade do bolo hahaha Isso só nós duas, depois minha mãe chegou, e foi o que restava para o bolo acabar de vez! rs Espero que gostem!

Bolo Delicioso de Morango

ingredientes:

1/2 xícara de manteiga sem sal (100g)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de açúcar refinado

1 ovo grande

1/2 xícara de leite

1 colher (chá) de extrato de baunilha (eu usei a essência mesmo)

200g de morangos limpos e cortados (a receita original leva 500g, mas não precisa! rs)

açúcar refinado para polvilhar sobre o bolo

Preparo:

Ligue o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de 20 cm de diâmetro e ponha-a de lado (eu usei uma retangular de 20cmx30cm). Peneire numa tigela: farinha, fermento e sal e reserve-os. Bata a manteiga com o açúcar, na batedeira, até obter um creme claro e fofo (uns 3 minutos). Desligue a batedeira e acrescente o ovo, o leite e o extrato, misture tudo, com um fouet. Acrescente a farinha, aos poucos, misturando tudo – delicadamente – com o fouet (a massa não fica líquida, mas grossa). Espalhe a massa na fôrma preparada e sobre ela espalhe os morangos, pressionando um pouco para que entrem na massa. Leve a fôrma ao forno por uns 40 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito. Agora, é só se empanturrar! rs

Biscoitinhos de Canela

Eu peguei essa receita aqui, no site da Pam! Sou apaixonada por todas as receitas dela, e a maioria das que já fiz até agora tirei de lá rs Esse biscoito é delicioso, a minha irmã não parava de comer hahahaha, é perfeito para comer à tarde, com aquele cafézinho, hum… Eu mudei alguns detalhes, e achei o resultado melhor (testei dos dois jeitos, rs). Então, ai vai, aproveitem:

Biscoitinhos de Canela

ingredientes:

3/4 xícara + 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (total = 184g)

1 xícara + 1 1/2 colher (sopa) de açúcar refinado (total = 218g)

2 colheres (chá) de canela em pó

2 1/2 xícaras + 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo (total = 375g)

1 ovo

1 gema

açúcar refinado para passar nos biscoitinhos, no final

Preparo:

Coloque a manteiga, o açúcar e a canela num processador de alimentos e processe até homogeneizar (usei a batedeira rs). Acrescente a farinha, o ovo e a gema e processe novamente, até formar uma massa (a massa fica bem grossa, por isso, fiz a mão mesmo). Retire a massa da tigela, amasse levemente com as mãos e divida em duas partes iguais. Embrulhe cada uma delas com filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.

Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga (não é necessário, pois já são amanteigados, fiz dos dois jeitos rs).
Com 1 colher (sopa) nivelada de massa, faça rolinhos, bolinhas ou utilize cortadores para deixar os biscoitos no formato desejado (eu fiz em formatos diferentes, ficou muito fofo!) e coloque nas formas preparadas, deixando 2,5cm de distância entre uma e outra. Repita com a massa restante. Asse por 12 minutos, ou mais, até eles soltarem da fôrma. Passe-os no açúcar e deixe esfriar. Pronto! Hmmmm…